Tác dụng kỳ diệu của cháo
Cháo là món ăn dễ nấu, dinh dưỡng phong phú và dễ tiêu hóa, dù ngọt hay mặn đều được. Đây là món ăn truyền thống bình dân của người châu Á, cũng chính là món ăn dâng Phật từ thời xa xưa.
Từ cổ xưa tới nay, mọi người đều biết đây là món ăn giàu dinh dưỡng và tốt nhất cho sức khỏe. Theo sách cổ “Phổ tế phương”, mặc dù cháo là thức ăn đơn giản được nấu từ gạo, nhưng lại như một nguồn sống, chiếm một nửa công dụng trị bệnh khi dùng thuốc.
Công thức nấu cháo cũng có những thay đổi sáng tạo vô tận, có thể bổ sung thêm các loại đậu, rau xanh, thịt, thậm chí các loại củ quả… từ đó đạt được hiệu quả bổ dưỡng khác nhau.
Những ghi chép về nguồn gốc gốc của món ăn bổ dưỡng này xuất hiện từ năm 2697 – 2597 TCN. Tương truyền, khi đó Hoàng Đế đã dùng hạt ngũ cốc nấu thành cháo. Trong “Thương Hàn Tạp Bệnh Luận” của thánh y Trương Trọng Cảnh, công dụng trị liệu của cháo cũng được miêu tả rất tỉ mỉ.
5 lợi ích của cháo
1. Cháo có thể điều chỉnh khẩu vị và kích thích cảm giác thèm ăn
Cháo có hương vị ngon, thanh đạm và dễ nuốt, đặc biệt thích hợp cho những người chán ăn hoặc mệt mỏi.
2. Cháo có thể kiện tỳ ích vị
Ăn cháo có thể nuôi dưỡng tỳ vị, nhuận vị khí, dưỡng xương cốt tứ chi. Cháo nhỏ mịn vị ngọt và dễ tiêu hóa, có thể hỗ trợ mang lại đầy đủ dinh dưỡng và hồi phục thể lực cho cơ thể. Khi mệt mỏi hoặc già yếu, cháo là lựa chọn tốt nhất, giúp cơ thể nhanh chóng bổ sung năng lượng và tăng cường thể lực.
3. Cháo có thể thúc đẩy cơ thể đổ mồ hôi và giải độc
Cháo nóng có thể tiếp thêm sinh lực, làm ấm cơ thể, giúp toát mồ hôi và loại bỏ tà khí thâm nhập cơ thể ra ngoài. Thực tế nhiều nghiên cứu cho thấy, ăn cháo giúp cơ thể đổ mồ hôi là một cách giải độc đơn giản và hiệu quả, đặc biệt phù hợp với những người bị cảm lạnh.
4. Cháo có thể tăng cường hiệu quả trị liệu của thảo dược
Thánh y Trương Trọng Cảnh từng đề cập, sau khi uống thuốc, căn cứ vào tình trạng bệnh nhân mà ăn bổ sung cháo nóng hoặc nguội… để hỗ trợ tác dụng của thuốc.
Ví dụ trong khi dùng “Thập táo thang”, bệnh nhân cần dùng cháo để bồi bổ. Nguyên nhân vì “Thập táo thang” dược lý rất mạnh, dễ tổn thương vị khí. Khi vị khí tổn thương, những tạng phủ khác cũng theo đó mà ảnh hưởng, từ đó bất lợi cho quá trình hồi phục bệnh. Ăn cháo vào lúc này có thể hỗ trợ giúp dưỡng vị khí, giúp thuốc phát huy hiệu quả tốt hơn.
5. Cháo là món ăn đầu tiên nên cho vào thực đơn bữa sáng, bởi nó có thể thúc đẩy tuần hoàn lưu thông năng lượng trong cơ thể
Sáng sớm sau khi tỉnh giấc, thân thể của chúng ta cũng dần dần tỉnh lại, một bát cháo ấm có thể giúp cung cấp đủ nhiệt lượng cho cơ thể, từ đó đưa tinh chất của ngũ cốc nuôi dưỡng toàn thân, thúc đẩy năng lượng cơ thể lưu thông tuần hoàn.
Cháo làm từ các loại ngũ cốc và nguyên liệu khác nhau có tác dụng chữa bệnh khác nhau. Trong “Bản Thảo cương mục” có ghi chép, cháo nấu từ các loại ngũ cốc có công dụng hỗ trợ trị chứng tỳ vị hư hàn, cháo nấu từ lúa mì có tác dụng hỗ trợ trị tiêu chảy. Cháo nấu từ gạo nếp, gạo cao lương, hạt kê có tác dụng lợi tiểu. Cháo nấu từ gạo tẻ, ngô, gạo giống nhật japonica… có tác dụng hỗ trợ loại bỏ phiền muộn.
Mặc dù cháo tốt cho sức khỏe, nhưng nên ăn đúng cách. Đối với bệnh nhân bị đầy hơi, trào ngược dạ dày thực quản, ăn cháo có thể làm triệu chứng càng tồi tệ hơn. Ngoài ra, nếu ăn cháo để bồi bổ thân thể, nên căn cứ vào thể trạng thực tế để lựa chọn loại phù hợp. Chẳng hạn hội chứng cảm hàn phù hợp với các loại cháo có tính ôn, hội chứng nhiệt thích hợp với các loại cháo lạnh…
Nhật Hạ biên dịch
nguồn: tinhhoa.net
No comments:
Post a Comment